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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。