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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。
煮到水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。