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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。