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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。