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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗 净淮山 
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，
放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。