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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。