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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。