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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺 油， 放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。