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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转 中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。