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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。