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　　做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。