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做法：春笋切成片后
 加少
 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生 姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。