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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、


蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。