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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入 生
 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。