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　　做法 ：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味 
即可品尝。