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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净


淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火 煮沸，转中小 
火 煲一个半小时，下盐 调味即可品
 尝。