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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片 
、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。