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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。