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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅盖 
大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。