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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六
 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮 沸 ，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。