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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。