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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块 姜，热锅 ，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。