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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟 左右。  再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。