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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
 
分钟左右。再 加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。