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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。