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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
， 煎至微

黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。