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　　做法：春笋
切成 片 后加少许盐捞
出后用清  水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 
开 后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。