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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出 后用清水浸 泡 

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入
生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。