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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。