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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净
淮山和薏米。 用 
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一  遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。