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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。 再加
入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖 大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。