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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。