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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味
即可品尝。