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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。 
再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。