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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清
水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。