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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。