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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。