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　　做法：春
 
笋切成片 后加少 许盐

捞出后

用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火

。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。