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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和

薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。