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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味 即可品尝。