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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。