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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩  住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。