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　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐捞出
 后用清水浸泡，
生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。