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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。