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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ， 葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。