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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片 ，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。