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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。