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　　 做法：春笋 切成片后

加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。