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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少 量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。