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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后 用  清水浸 
泡，生姜切  片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入


生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。